Placinta cu carne, mazare si alte legume

Este un fel de tocanita de carne si legume acoperita cu  un capac fraged si usor crocant din foaie de placinta, coapta la cuptor. Puteti folosi orice fel de carne preparata inainte, fie ea de pui, cum am folosit eu, de vitel sau muschi de porc, sau chiar carne din conserva. Si pentru ca reteta contine mazare, ma prezint cu ea repede, pe ultima suta de metri, la Provocarea Dulce Romanie organizata de Delicatesa.
Dupa reteta Meat Pie din cartea M.Country-Style Recipes.

Sufleu de oua

Iata o idee pentru un mic dejun, sau o gustare in timpul zilei, un sufleu de oua cu paine, sunca prajita, unt si cascaval. Caserola se poate prepara de seara si sa se pastreze acoperita, la frigider pana a doua zi dimineata cand se descopera si se coace la foc moderat timp de 45 de minute, sau se poate coace imediat dupa preparare. Sufleul se consuma cald, cu legume. Alte variante ar fi sa adaugati supa crema de ciuperci peste sufleu, sau sa inlocuiti sunca cu carne de curcan, taiata bucatele.
Dupa reteta Egg Souffle din cartea M.Country-Style Recipes.

Prajitura cu mango si crema de vanilie

Iata o prajitura usoara cu blat bun cu cacao, acoperit cu bucatele de mango si crema de vanilie. Crema se prepara destul de repede fiind cu unt si budinca de vanilie Dr.Oetker. Puteti inlocui compotul de mango cu orice alt compot doriti sau aveti la indemana. Blatul este cel de la Rulada cu visine, moale si pufos si va ajunge pentru a acoperi o tava rotunda cu diametrul de 21 cm.

Chiftelute cu carne si spanac

"Nu stiu altii cum sunt...", dar mie imi place verdeata in chiftele, motiv pentru care am incercat si aceasta reteta cu spanac, patrunjel verde si carne de porc. Chiftelele se pot praji in ulei, sau se pot coace pe o tava unsa, la cuptor, la foc mare, pentru 20 de minute. Se pot servi ca atare, cu rosii si alte legume, sau impreuna cu paste fainoase fierte, sos de rosii si branza preferata rasa, pe deasupra.

Chocolate chip cookies

Iata o reteta pe care o am de multa vreme de pe o cutie de bicarbonat, traditionalii biscuiti americani cu zahar brun, bucatele de ciocolata si nuci, foarte gustosi si usor de preparat.
 Chocolate Chip Cookies.

Salata de telina cu mar si iaurt

Este o salata foarte usoara cu mere galbene, telina Apio, iaurt, nuci prajite, cu gust dulce-acrisor si aroma de scortisoara. Se serveste peste foi de salata verde si poate fi asociata cu o carne frageda. Si pentru ca Iulian, Cornelia si Carmen de la Delicatesa ne propun sa gatim printre altele si salate, in cadrul Provocarii Dulce Romanie din luna mai, m-am gandit sa particip si eu cu aceasta reteta.

Tarta cu piersici

Iata si cea de a doua tarta pregatita pentru Provocarea Dulce Romanie, dupa tema propusa de Magda Alina de la Cat's kitchen. Este o tarta cu piersici, iar foaia este aceeasi cu cea de la tarta cu ovaz si nuci. Dintre cele doua, aceasta, fiind cu fructe, s-a terminat prima, cum era de asteptat! Si asa, ca o prezentare, avem: foaie frageda fara zahar, umplutura dulce acrisoara cu piersici si deasupra o crusta din margarina, ou, zahar, putina faina si nucsoara. Foarte buna! Se pot folosi piersici din compot, dar si piersici proaspete la care se mai adauga putin zahar.
  Dupa reteta Fresh Peach Pie din M. Country-Style Recipes.

Tarta cu ovaz si nuci

  Pentru ca luna aceasta este mare petrecere cu tarte rustice, ciuperci si leurda la Magda Adina - Cat's kitchen, in cadrul Provocarii Dulce Romanie si pentru ca imi plac foarte mult tartele, nu aveam cum sa lipsesc de la asa un eveniment! Iata si prima reteta cu care particip: este vorba despre o tarta cu aroma de artar si vanilie, cu foaie frageda si umplutura din oua, zahar brun,  sirop de porumb, fulgi fini de ovaz, fulgi de cocos si nuci. Un pic mai neobisnuita, dar tare buna!
Dupa reteta Oatmeal Pie din M.Country-Style Recipes.

Muschi de porc cu mere

Din nou o combinatie reusita de carne si fructe! De data aceasta am incercat merele galbene alaturi de muschiul de porc. Carnea frageda si aromata, servita cu sosul usor acrisor si merele dulci s-au potrivit foarte bine! Se prepara foarte usor si destul de repede. Daca aveti carne proaspata puteti reduce timpul de coacere, dupa preferinta.
Dupa reteta Pork Tenderloin with Apples.

Biscuiti Hawaii cu ananas si ovaz

Sunt niste biscuiti fragezi si buni, cu bucatele de ananas si fulgi fini de ovaz in compozitie, acoperiti cu o glazura din suc de ananas, margarina, zahar pudra si cocos. Biscuitii nu au foarte mult zahar in compozitie, de aceea se potrivesc de minune cu glazura de deasupra. Dintr-o portie obtineti in jur de 90 de biscuiti, doar rabdare sa aveti sa-i coaceti pe toti!
Dupa reteta Hawaiian Delights din M.Country-Style Recipes.

Aperitiv din faina integrala cu spanac si branza

Iata o sugestie pentru un mic dejun intarziat, servit intr-o zi de sarbatoare, alaturi de cei dragi. Este un aperitiv cu foaie din faina integrala si umplutura de spanac, ciuperci, ardei rosu si ceapa, calite usor si acoperite cu un strat fin de branza proaspata amestecata cu parmezan ras si doua galbenusuri. In foaie se adauga putina secara maruntita, sau seminte de susan, chimen, etc, dupa placere.
Dupa reteta Wholemeal Spinach and Cheese Loaf din revista Australian Food.

Biscuiti simpli

Din retetele mamei
Sunt niste biscuiti simpli cu aroma de vanilie, pe care ii puteti orna cu ciocolata topita sau doar cu zahar pudra. Sunt la fel de buni si isi pastreaza fragezimea mai multe zile daca sunt tinuti intr-o cutie inchisa. Reteta este destul de flexibila, avand  in vedere ca puteti folosi lapte acru sau dulce, un ou sau doua, osanza de porc sau margarina si bineinteles "faina cat cuprinde", expresie foarte des intalnita in cartile noastre de bucate!

Sos cu carne de vita pentru paste

Este un sos italian clasic, cu carne tocata de vita, rosii, morcovi, telina, ceapa, usturoi, oregano, busuioc si patrunjel, bun atat pentru spaghete sau alte paste, cat si pentru lasagna. Legumele fierte se trec prin sita si se amesteca cu carnea, obtinandu-se un sos consistent. Se poate folosi si carne de porc amestecata cu carnea de vita.

Peste cu morcovi si ghimbir

Este o mancare chinezeasca cu peste, morcovi, ghimbir si ceapa verde, calite usor intr-un amestec de sos de soia, si ulei de susan si stinse apoi cu putin vin alb. Se consuma imediat dupa preparare, pestele neputand fi reincalzit cu succes.
Dupa reteta Schnapper with ginger and carrots din revista Australian Food.

Cornuri in doua culori

Sunt niste cornuri pufoase, formate din doua foi suprapuse, una alba si una in care se pune cacao, umplute cu marmelada de portocale sau gem de prune cu nuci prajite, cufundate apoi intr-un sirop dulce cu aroma de vanilie. Foarte bune si destul de ieftine, pot fi luate in pachetel la scoala, asta daca doriti sa inlocuiti cornul cu ciocolata din comert, la care ravnesc mereu cei mici. Aluatul nu contine oua, iar laptele poate fi inlocuit cu apa minerala. Din cantitatile de mai jos, obtineti 32 de cornuri medii.
La reteta de baza pe care am gasit-o pe blogul Isabelei, am mai adaugat putin zahar si inca o lingura de cacao. Am fost foarte multumita de rezultat (iar cornurile au disparut foarte repede!!!).

Muschi de porc in sos de portocale

Este o friptura frageda si aromata, in sos dulce acrisor si usor amarui de la coaja de portocale, cu usturoi, cimrbu, rozmarin, oregano si dafin. Carnea se lasa la marinat cateva ore, apoi se prajeste usor, timp de 2-3 minute intr-o tigaie de teflon, dupa care se pune intr-o tava, se stropeste cu suc de portocale si se coboara la cuptor pentru 55-60 minute. Reteta am descoperit-o pe un blog superb, La Chef-a si mi-a placut, motiv pentru care m-am gandit sa spun si altora. Multumesc Chef-a pentru reteta si abia astept sa incerc si altele!

Pandispan cu glazura de cacao

Tocmai am primit o forma tub din silicon, in forma de trandafir si am vrut sa o incerc. M-am gandit ca blatul de pandispan cu stafide s-ar potrivi foarte bine in tava aceasta, asa ca n-am mai stat pe ganduri si m-am pus pe treaba. Am preparat un blat pufos de chec, dar cu mai putin zahar si fara nuci si cacao. L-am turnat in forma de silicon unsa bine, si, ca sa finisez prajitura am turnat deasupra o glazura simpla cu unt, cacao si zahar pudra. Un deliciu!

Prajitura cu cacao si nuci

Luna aceasta Provocarea Dulce Romanie poposeste la Paula de la Enjoy Desert. Ea ne propune sa preparam un desert cu nuca si cacao, acestea fiind printre ingrdientele ei preferate. Cu aceasta ocazie am pregatit si eu aceasta prajitura cu blat din albusuri, acoperit cu un strat de galbenusuri batute cu zahar pudra, peste care se intinde o crema buna cu unt, cacao si rom, iar deasupra se presara, bineinteles, nuci prajite.

Bucati de peste in crusta de nuca si lamaie

Ce ziceti de un peste fraged, in invelis crocant de nuca macinata si coaja rasa de lamaie? Poate fi servit ca si gustare, alaturi de un sos cu maioneza si usturoi, sau ca fel principal de mancare, insotit de orez fiert. Se foloseste file de Pangasius taiat in bucati patrate sau dreptughiulare.
Dupa reteta Walnut and Lemon Crusted Fish Nuggets.

Carne de vitel cu ciuperci in sos de smantana

Pentru ca tocmai am primit niste carne proaspata de vitel, m-am gandit sa incerc reteta aceasta care se aseamana foarte mult cu tocanita noastra, traditionala. Carnea se taie cubulete, se caleste in unt alaturi de ceapa si putin usturoi, apoi se acopera cu supa de vita si se lasa sa fiarba inabusit, adaugand inspre final ciuperci, migdale taiate, rumenite usor si smantana. Puteti servi alaturi de alte legume fierte putin.
Dupa reteta Veal Paprika With Sour Cream din revista Australian Food.

Prajitura galbena-aurie intr-un singur vas

 

Cum asa? Adica este o prajitura cu blat galben-auriu pentru prepararea careia se murdareste doar un singur vas. Si pe langa faptul ca ne scuteste de spalat, este si buna, ieftina si se prepara rapid. Blatul este din faina, margarina, lapte si doar 2 oua si este acoperit cu o glazura fina din crema de branza si lamaie. Un deliciu, mai ales servita langa o cana de cafea (mai slaba si neindulcita, cum imi place mie)!
 Dupa reteta americana One Bowl Golden Yellow Cake.

Ardei umpluti si un proiect frumos

 

Este un proiect frumos lansat de Viorel Irascu pe site-ul Plecat de acasa, care isi propune sa promoveze bucataria romaneasca si sa o aseze pe regiuni, cu scopul de a cunoaste mai bine zonele turistice din tara noastra si sub aspect culinar. M-am gandit ca este o buna ocazie sa ne reamintim mancarurile bune de la mama de acasa, cu care am crescut, care ne trezesc nostalgii si amintiri frumoase si mai mult de atat, sa incercam sa redescoperim bucataria traditionala cu varietatea ei larga de mancaruri. Sper sa starnesc ceva in voi, sa va determin sa cautati prin caietele ingalbenite de vreme, sau printre amintirile voastre, retete de mancaruri romanesti si sa va alaturati in numar cat mai mare la acest proiect. Ce ziceti, v-am convins?
  Eu am sa incep cu o reteta foarte populara, care nu lipseste aproape din nici o casa de romani, anume: ardei umpluti cu carne si orez, asa cum se prepara in Muntenia. Reteta este cea pe care o stiu de-o viata (nu prea lunga, e adevarat) de la mama, de origine din partea de sud a tarii, mai precis jud.Dambovita.

Pui condimentat, prajit si conopida cu sos alb

Astazi va propun ceva rapid si bun: carne de pui condimentata cu cayenne pepper, paprika, piper, data printr-un amestec de faina, sare cu telina si sare cu usturoi si prajita apoi in putin ulei, timp de 30 de minute, neacoperit (asta numai daca aveti timp sa stergeti aragazul, dupa aceea, plus zonele invecinate!!! Oricum nu strica un pic de miscare dupa asa o masa!).
 Dupa reteta americana Spice Fried Chiken.
 Langa carne servim o garnitura de conopida cu sos alb, cu sunca afumata.

Batoane cu crema de mango si cocos

 Am cautat un desert cu mango si cocos cu care sa pot participa la Provocarea Dulce Romanie, gazduita de Johanna de la Pasiune si Culoare. M-am oprit asupra acestei retete de batoane cu crusta simpla din fulgi de cocos, faina si unt peste care se toarna o crema din galbenusuri, lapte condensat si pulpa de fruct si se acopera apoi cu frisca batuta cu putin zahar si 2 linguri lapte de cocos. Pentru un gust cat mai aproape de original este de preferat sa folositi fructe proaspete de mango si lapte condensat din comert.
Dupa reteta Creamy Mango Coconut Bars.

Oua cu branza la cuptor

Iata ce puteti prepara cu cateva oua fierte si putina branza rasa. Taiati ouale felii, asezati-le intr-o caserola unsa, turnati peste ele un sos alb, cu lapte, branza rasa, putina faina si putin praz calit in 2 linguri de unt. Acoperiti apoi totul cu pesmet amestecat cu unt topit. Puneti caserola la cuptor, la foc mediu, si in 20 de minute masa este gata! Simplu, dar bun!
 Dupa reteta Eggs with Cheese din cartea M.Country-Style Recipes.

Pui si paste in stil italian

Este o mancare cu carne de pui, paste spirale (fusilli), ceapa, morcov, mazare, toate cuprinse intr-un sos bun din rosii si supa de pui, cu aroma de cimbru si oregano. In reteta originala carnea de pui condimentata, impreuna cu ceapa,  morcovii, supa de pui si rosiile erau fierte lent in oala acoperita, timp de cateva ore, iar in ultimele15 - 20 de minute se adaugau pastele nefierte si mazarea congelata. Se fierbeau in continuare in oala acoperita pana cand pastele erau patrunse. Eu am schimbat putin reteta, reducand timpul de fierbere, dar pastrand ingredientele de baza.
Dupa reteta Slow Cooked Italian Chicken.

Cotlet de porc cu sos aromat de afine

M-am convins din nou ca fructele se potrivesc de minune cu carnea. Iata o asociere reusita: carne (bucata intreaga, neintepata) suculenta, rumenita cate 1-2 minute pe fiecare parte intr-o lingura de ulei si coborata apoi in cuptor, la foc tare, pentru 20-25 minute, scoasa pe un platou, feliata si servita apoi cu un sos de afine dulce acrisor si aromat. Va invit sa incercati!
  Si pentru ca luna aceasta Johanna de la Pasiune si Culoare ne invita sa gatim ceva din bucataria internationala, in cadrul "Provocarii Dulce Romanie", o sa particip si eu cu aceasta reteta.
 Dupa reteta Pork Chops with Savory Blueberry Sauce.

Tort "Valentine" cu visine si crema de frisca

Iata o reteta pe care am incercat-o cu ceva vreme in urma, dar nu am apucat sa o postez pana acum.

 Este  un tort cu aroma de vanilie si migdale, cu blat de cacao, crema de frisca, vanilie si cacao si budinca de visine Blatul se poate coace in tavi in forma de inima, sau in tavi rotunde cu diametrul de 22,5 cm.

Dupa reteta Chocolate Cherry Valentine Cake Torte din cartea M.Country-Style Recipes.

Biscuiti cu marshmallow si ciocolata

Va plac bezelele? Dar bicuitii? Ce ati zice sa le punem impreuna si sa le cufundam intr-o glazura de ciocolata? Am vazut niste prajiturele asemanatoare cu marshmallow in forma de inimioare, lipite pe un strat de biscuiti faramati amestecati cu unt topit si mi-a placut tare mult ideea. Intrucat nu am gasit bezele in forma de inimioara m-am gandit sa prepar ceva asemanator folosindu-ma de cele gasite in magazin, pe care sa le topesc si sa le amestec cu frisca lichida, lapte, picaturi de ciocolata roz si gelatina. Am ales ca baza niste biscuiti fara praf de copt, care sa ramana plati dupa coacere, asa incat sa pot lipi pe ei inimioarele de gelatina. Pentru glazura de ciocolata am folosit ciocolata amaruie Poiana pe care am topit-o cu putin unt. Fetele mele au fost foarte incantate de rezultat.
 Si pentru ca tot este concurs la Isabela, cu specific "Valentine's day" am sa particip si eu cu aceasta reteta.

Tort cu jeleu de capșune si ciocolată albă

Este un tort format dintr-o succesiune de blaturi de cacao, jeleu de capșune, jeleu de ciocolată albă și cremă de ciocolată cu lapte, pe care l-am pregatit pentru soțul meu, de ziua lui. Pentru jeleul de ciocolată albă m-am inspirat din tortul Violetei de la "Caietul cu retete" si am fost foarte mulțumită de rezultat. Crema este cea de la prajitura Rigoletto, la care am adăugat o tabletă de 100 g de ciocolată cu lapte, pe care am lăsat-o sa se topească în budinca fierbinte de vanilie, înainte de a o amesteca cu untul. Blatul de cacao pufos, este cel cu care nu dau greș niciodata, si anume cel pe care îl folosesc la ruladele cu crema de frisca. Jeleul de capșune este din capșune congelate, smântână, frișcă lichidă si gelatină (puteți folosi si capsune proaspete, bineînțeles). Tăvile în care am copt blatul au avut diametrul de 21 cm, dar puteți folosi cu succes o tavă cu inel detașabil, dacă aveți.

Muschi de porc cu sos de lamaie si usturoi

Iata o alta combinatie foarte buna, si anume: carne de porc inabusita in putin ulei de masline, alaturi de un sos acrisor si aromat, cu zeama si coaja de lamaie, vin alb si usturoi, peste care se presara rozmarin, salvie sau patrunjel. Carnea se serveste alaturi de taietei din grau integral, sau orez brun cu aroma de iasomie, care sa absoarba tot sosul delicios de lamaie. ("Brown Jasmine Rice"- orez brun cu bob lung, care nu se lipeste si degaja o aroma delicata, naturala, in timpul fierberii; originar din Tailanda)
   De asemenea, puteti adauga ca garnitura buchetele fierte de broccoli sau spanac fiert, sau mazare congelata, fiarta 5 minute, scursa de apa si amestecata cu o lingura de unt.
   Dupa reteta Sauteed Pork Tenderloin Medallions with Lemon-Garlic Sauce.

Biscuiti cu umplutura de prune, stafide sau curmale.

Ce m-a atras la acesti biscuiti a fost umplutura buna si variata de fructe. Puteti folosi curmale, stafide, prune uscate, chiar si  ananas zdrobit amestecat cu cateva bucatele de cirese confiate. Umplutura se prepara pe foc, din apa, zahar, fructele taiate in bucati mici si putina faina (sau amidon in caz ca alegeti ananasul). Din aluatul de biscuiti se intinde foaie de 0.5 cm grosime, se taie in diferite forme care se suprapun doua cate doua, dar nu inainte de a pune umplutura de fructe intre ele; se pun apoi la cuptor pentru 10-12 minute. Ies in jur de 65 de biscuiti umpluti, fragezi si buni. Pot fi pastrati mai multe zile in cutii inchise.
Dupa reteta Date or Raisin-Filled Cookies din cartea M.Country-Style Recipes.

Tortilla cu peste si sos tartar

Iata un alt mod de a servi pestele si anume: "ascuns" intre niste foi Tortilla unse cu un sos tartar bun, invelit in foi de salata si acoperit cu felii subtiri de rosii. Foarte bun si rapid! In reteta originala se foloseste peste Tilapia, un peste de apa dulce, cu carne slaba si gust dulceag. Eu am inlocuit cu file de cod. Sosul tartar este cu maioneza, mustar, suc de calamansi ( un fruct din familia citricelor, de origine din Filipine, arata ca o lamaie verde si  poate fi inlocuit foarte bine cu lamaia), putin zahar si o lingura de pasta de tomate. Daca nu aveti foi Tortilla cumparate, le puteti prepara foarte usor, gasiti reteta mea aici.
 M-am inspirat din reteta Fish'n Tacos - Yummy Recipes.

Muschi de porc cu sos Diablo

Iata o alta modalitate de a consuma muschiul de porc, rumenit in putin ulei pentru 3 - 4 minute, coborat apoi la cuptor pentru 25 - 30 minute, taiat felii si servit cu un sos un pic iute, cu mustar, hrean si cayenne pepper (condiment amestec cu ardei iute) la care se adauga smantana. Ceea ce da savoare acestui sos este untul rece care se adauga la sfarsit in sosul fierbinte si se lasa sa se topeasca incet. Un deliciu iute! Probabil de aici ii vine si denumirea...Diablo!

Dupa reteta Pork Tenderloin Diablo.

Batoane cu unt de arahide si ovaz

Iata ce desert bun puteti face dintr-un singur ou, o cana cu fulgi fini de ovaz si putin unt de arahide. Am gasit reteta in cartea M. Country-Style Recipes, cu denumirea Peanut Butter Bars si mi-am imaginat-o un pic diferita fata de ceea ce a iesit. In viziunea mea, ciocolata si glazura cu unt de arahide trebuiau sa se intrepatrunda frumos, asa incat sa se vada doua culori in glazura, insa nu s-a intamplat asa. Glazura a fost cam greu de intins, asa ca am nivelat-o uniform pe toata suprafata blatului si deasupra am aruncat cateva bucati de arahide. Oricum, prajitura are gust bun!

Rulada cu crema de cafea si frisca

Nu stiu cum este la voi, dar la noi in familie ruladele se mananca foarte repede! Oare de ce?! Iata o alta reteta de rulada, usor de preparat si destul de buna. Foaia este din 4 oua, aceeasi ca la rulada cu visine, iar crema este cu cafea solubila, frisca si lichior de cafea, dupa reteta Mocha Mousse Roll din revista Australian Food. Am adaugat putin gem de prune acrisor cu care am uns foaia inainte de a o umple cu crema. Toate s-au potrivit foarte bine.

Briose aperitiv cu praz, branza si rosii cherry

Ce legume mai mancam astazi? Ce-ati zice de niste praz, bogat in minerale, vitamine si anti-oxidanti?
Iata si recomandarea mea de a consuma prazul, si anume: taiat feliute subtiri si amestecat cu faina, branza rasa, lapte, ou si putin ulei de masline, ca baza pentru niste briose apreritiv foarte bune si hranitoare. Surpriza este ca in fiecare briosa ascundem cate o rosie mica! Rapid si bun, va invit sa incercati!
  Dupa reteta Leek and cheese muffins.

Prajitura cu bezele si ciocolata

Iata o prajitura buna, cu un strat de bezele mici si glazura fina de ciocolata cu lapte, care se prepara foarte usor. Blatul este cu numai doua oua, o cana de lapte acru si o jumatate de cana de ulei; este acelasi blat de la prajitura cu visine, dar cu mai putin zahar. Glazura  este din ciocolata fina cu lapte, si se potriveste perfect cu bezelele care se topesc in gura! Reteta este pentru o tava dreptunghiulara medie, de 22cm/32cm. Aveti nevoie de 75 g bezele mici. Eu am cumparat de la Pastai de vanilie.
 Adaptare dupa reteta Chocolate-Marshmallow Cake, din cartea M.Country-Style Recipes.

Muschi de porc in sos de prune

Nu stiu ce sa zic ca este mai bun in aceasta reteta, carnea sau prunele, va las pe voi sa decideti. Asadar, va prezint o friptura frageda cu aroma de ienibahar, lasata la cuptor cam o ora si jumatate, intr-un sos dulce acrisor cu prune uscate si vin. Delicioasa!

Reteta este din revista Bucataria de azi.

Cartofi crocanti cu Parmesan

Prima tema propusa de Andra de la Menta si Rozmarin pentru Provocarea Dulce Romanie din luna aceasta este cartoful, leguma noastra cea de toate zilele, as spune eu. M-am gandit cum sa-l gatesc si m-am oprit la aceasta reteta foarte simpla, dar buna, de cartofi crocanti cu parmezan.Cartofii sunt crestati usor, stropiti cu ulei de masline si copti la cuptor, cu branza rasa pe deasupra.
 Dupa reteta Crispy Parmesan Potatoes din rev. Australian Food.

Caserola cu vita,legume si paste

Este o mancare cu carne tocata de vita, calita cu ceapa si ardei gras verde, amestecata apoi cu cartofi, morcovi, mazare si paste fainoase si pusa la cuptor pentru 30 de minute. Deasupra se rade branza si se mai lasa la cuptor inca 5 minute. Foarte buna pentru pranz sau cina in familie!
 Dupa reteta Hamburger Macaroni Casserole din cartea M.Country-Style Recipes.

Biscuiti cu mere si ovaz

Pentru ca Andra de la Menta si Rozmarin ne-a propus sa preparam un desert cu mere, in cadrul Provocarii Dulce Romanie din luna aceasta, iata si prima mea reteta pe anul 2013 si anume: biscuiti cu bucatele de mere, fulgi fini de ovaz, zahar brun, stafide si nuci. Sunt buni si aromati si se prepara foarte usor.

Dupa reteta Apple Cookies din M.Country-Style Recipes.

Sugestii pentru masa de Anul Nou

Am adunat aici cateva retete vechi si noi, din colectia kitchen open 24h/day, in speranta ca va vor inspira in alegerea meniului pentru masa de Anul Nou, si anume: aperitive, fripturi, sosuri si garnituri, ciorbe, torturi si prajituri cu creme. Va invit cu drag sa le incercati!

Batoane cu bezea, ciocolata si cocos

Pentru ca tema propusa de Monica pentru Provocarea Dulce Romanie din luna aceasta este bezeaua, m-am tot gandit cu ce as putea sa particip si eu. Dupa lungi cautari am gasit reteta potrivita, anume o prajitura buna, cu bezea, ciocolata si cocos, care  se prepara usor, rapid si  nu costa nici prea mult, asa cum v-am obisnuit aici la kitchen open 24h/day. 
Dupa reteta Coconut Chip Meringue Squares din cartea M.Country-Style Recipes.

Prajitura "Pasarea Colibri"

Este o prajitura cu aroma de scortisoara si vanilie, cu banane, ananas si nuci in blat si acoperita cu o glazura din crema de branza. Prajitura se poate prepara in forma de tort cu 3 blaturi cu diametrul de 22,5 cm, sau se poate coace in tava tub de 22,5 cm sau 25 cm. Eu am acoperit-o cu o glazura de ciocolata si putina frisca si am transformat-o intr-un tort pentru ziua Teodorei.
Dupa reteta Hummingbird Cake din M.Country-Style Recipes.

Cum sa prepari o bezea

 In cartea Mennonite Country-Style Recipes & Kitchen Secrets, am gasit cateva sfaturi foarte utile despre cum sa prepari o bezea. Le astern mai jos, in speranta ca va vor fi de folos.

Asadar, ca sa obtineti o bezea frumoasa si inalta, pentru o tava rotunda cu diametrul de 22,5 cm, folositi 3 albusuri, o lingurita apa calda (ajuta la cresterea in volum a bezelei), 6 linguri de zahar si o lingurita zeama de lamaie. Pentru o bezea mai fina si care sa nu curga, puteti adauga 2 lingurite de amidon impreuna cu zaharul.
 In loc de zeama de lamaie, puteti folosi 1/4 lingurita bitartrat de potasiu (cream of tartar), care stabilizeaza si mentine forma albusurilor.
  Ouale se separa mai bine daca sunt reci, dar este foarte important sa le lasati sa se incalzeasca la temperatura camerei inainte de a le bate, ca sa creasca bine in volum. Daca va grabiti, puneti vasul cu albusuri intr-un vas mai larg cu apa calduta si lasati sa se incalzeasca putin. Aveti grija sa nu curga nici un pic de galbenus in albusuri, acest lucru va diminua mult volumul. De asemenea, vasul in care bateti albusurile si paletele mixerului trebuie sa fie curate, fara urma de grasime. In general, cand preparati o prajitura, este important sa bateti prima data albusurile, avand paletele mixerului curate (puteti bate galbenusurile cu aceleasi palete cu care ati batut albusurile, dar nu puteti bate albusurile cu paletele cu care ati batut mai intai galbenusurile, fara a le spala in prealabil).
  Adaugati apa calda si bateti la viteza maxima pana se obtine o spuma. Adaugati zeama de lamaie (sau bitartratul, daca alegeti sa folositi), reduceti viteza usor si adaugati treptat zaharul si amidonul. Dati din nou pe viteza maxima si bateti pana cand se dizolva zaharul si bezeaua devine tare si lucioasa. O batere insuficienta, duce la aparitia unor mici picaturi maronii pe bezeaua coapta la cuptor si la scaderea in volum a bezelei dupa coacere. De asemenea, bezeaua isi va lasa lichid dupa ce se raceste. Pe de alta parte, daca bateti prea mult timp bezeaua,     aceasta se va intari prea tare si nu va mai putea fi intinsa uniform si va scadea din nou in volum. Pentru a verifica daca s-a dizolvat zaharul, frecati putin din bezea intre degete si simtiti daca mai sunt granule de zahar.
  Pentru o placinta (tarta) cu bezea, acoperiti cu un strat de bezea incepand din margine, iar in centrul placintei puneti un strat mai gros de bezea si faceti un "mot", pentru a fi mai apetisanta. Coaceti la foc potrivit timp de aproximativ 12-15 minute, pana se rumeneste usor.(O temperatura prea mare la cuptor reduce din inaltimea bezelei.) Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca la temperatura camerei, departe de curenti de aer. Racirea prea brusca a bezelei face ca aceasta sa se retraga de pe margini si sa se micsoreze. Pentru a taia mai usor bezeaua, treceti cutitul prin apa fiarta, sau ungeti-l cu putina grasime.
 Pentru un aspect mai apetisant, inainte de coacere puteti presara deasupra bezelei firimituri de biscuiti (graham cracker crumbs), sau fulgi de cocos.