Tort cu vanilie si portocale

Este un tort aromat, cu blat pufos si crema de vanilie si bucatele de portocale, imbracat cu ciocolata, nuca macinata si frisca, foarte bun si usor de preparat. Blatul este pentru 3 tavi rotunde cu diametrul de 21 cm si este acelasi blat de la Prajitura cu crema de cacao.

Tarte cu pui si nuci

  Reteta din revista Country Woman.

  Ingrediente: 
1 lingura unt sau margarina,
1cana nuci,
1cana  bucatele carne pui fiarta,
1/2 cana bucatele celery ( telina Apio cu tulpina mai carnoasa, din hipermarket ),
1 lingura cu varf maioneza,
1 lingura mustar,
4 linguri crema de branza,
1/4 lingurita sare,
1/2 lingurita  nucsoara,
10-12 biscuiti, necopti.
Biscuiti:
300 g faina,
2 lingurite praf de copt,
1/2lingurita sare,
aprox.70g margarina,
180 ml lapte. 
Mod de preparare: 
  Se topeste untul si se amesteca cu nucile. Se amesteca crema de branza cu maioneza, mustarul, sarea si nucsoara. Se adauga puiul, telina si nucile.

  Se prepara biscuitii astfel: combina faina cu praful de copt si sarea, pune margarina si amesteca cu furculita, pana se faramiteaza. Pune si laptele si amesteca pana cand compozitia incepe sa se desprinda de vas. Framanta putin, apoi intinde foaie de 1cm grosime si taie cu o forma rotunda, mai mare, cat sa acopere forma de tarta  (fundul si marginile). Pune biscuitii in hartiute de copt pt. tarte (sau unge si tapeteaza cu faina tava ). Umple fiecare biscuite cu crema de pui. Coace la foc potrivit timp de 12- 15 min, pana se rumenesc.

     Se consuma calde, cu salata verde. Pofta buna!

Lamington bar cakes

Este un chec glazurat, cu cocos și umplut cu crema de unt, din rev. Australian food
  Ingrediente blat: 150 g zahăr,
                                  70 ml apă,
                                  125g unt,
                                  1 linguriță esență vanilie,
                                  3 ouă,
                                  250 g faină,
                                  1 linguriță praf de copt;                        
Glazura de cacao:  300 g zahăr pudră,
                                        50 g cacao,
                                        80 ml lapte,
                                        50 g cocos răzuit; 
Crema de vanilie: 70 ml apă,
                                 100g zahăr,
                                 125g unt,
                                 1 linguriță esență vanilie;
                          puțin gem pentru uns, eu am folosit dulceață de portocale.
 Mod de preparare: Pune apa si zahărul într-un vas, la foc mic, până se topește zahărul. Lasă să se răcească la temperatura camerei, fară să amesteci.
  Bate untul cu vanilia, adaugă gălbenușurile. Amestecă bine, apoi adaugă puțin câte puțin din siropul de zahăr. Adaugă făina și amestecă din nou. Separat, bate albușurile spumă tare, apoi pune-le peste restul compoziției, amestecând ușor. Pune compoziția în două tăvi mai mici de chec ( 7cm/25cm ), acoperite cu hârtie de copt. Coace la foc potrivit, timp de 30- 45min, sau până se rumenesc ușor. Lasă să se răcească.

   Pentru glazura de cacao, se amestecă zahăr  pudră cu cacao și lapte, punând vasul într-o oală cu apă fierbinte.  Se amestecă până se subțiază, astfel încât să se poată turna peste checurile reci. Se presară repede nuca de cocos. Se lasă să se întărească  glazura, după care se taie o cavitate pe lungime, la mijlocul fiecarui chec, ținând cuțitul înclinat la 45 grade. Se unge cavitatea cu gem ( eu am pus dulceață de portocale și grapefruit ), apoi se umple cu crema de unt.

  Pentru crema de unt, se face din nou un sirop din apă și zahăr, la foc mic, se lasă să se răcească la temperatura camerei. Se bate untul cu vanilia, apoi se adaugă puțin câte puțin din siropul de zahăr. Se umple fiecare chec cu crema, după care se așază fâșiile de chec, inversându-le poziția ( cea din dreapta, se pune în stânga și invers ). Deasupra se mai pune puțina cremă și se ornează cu fructe (  portocale, căpșune, după plăcere ). Se păstrează la rece acoperite cu folie.

 Poftă bună!

Garden Tomato Soup

Este o supa cu telina Apio, rosii, curry si piept de pui, bogata in legume, foarte gustoasa si consistenta. Telina Apio se poate inlocui si cu radacina de telina, taiata cubulete. Daca folositi curry care nu este iute puteti adauga pana la o lingurita, in schimb, pentru curry iute, puneti doar un sfert de lingurita, sau chiar mai putin, dupa cum va place.
Dupa reteta "Garden Tomato Soup" din revista "Country Woman".

Fursecuri "Gandacei"

Din retetele mamei 
Cand se apropia cate o sarbatoare mare, mama obisnuia sa prepare aceste fursecuri bune, cu o zi sau doua inainte, pentru a fi bine fragezite in momentul servirii. Ii lua ceva timp, dar merita tot efortul. Abia asteptam sa le gust. Cel mai mult imi placea varful acela dat prin glazura de cacao si nuca macinata, dar si gemul de prune acrisor cu care erau lipite fursecurile completa bine gustul. Va invit sa le incercati cu incredere!

Dutch apple cake

Dupa reteta Dutch Apple Cake din rev. Country Woman,  adica un chec pufos, foarte bun, cu aroma de vanilie si scortisoara, cu feliute de mere asezate vertical. Aveti nevoie, printre altele, de 3 sau 4 mere medii, 200 g unt sau margarina si 4 oua. Reteta este pentru o tava mai lata de chec, de dimensiuni:  22 cm/12 cm/7 cm.

Prajitura cu crema de cacao

  Din retetele mamei

Ingrediente blat:
5 ouă,
200 g zahăr,
200 g făină,
3 linguri de ulei,
1 linguriță amoniac stins cu zeamă de lămâie,
1 linguriță esență de rom.
Crema de cacao: 
250 g unt sau margarină,
8 linguri de zahăr,
1 ou (se poate si fără),
3 linguri de cacao,
5 linguri nucă măcinată,
1 linguriță esență de rom.
   Mod de preparare:  Se bat albușurile spumă, se adaugă zahărul. Se bat gălbenușurile, se pune uleiul, esența de rom si o parte din albușuri. Se adaugă făina, în ploaie, treptat, si apoi amoniacul stins cu  puțină zeamă de lămâie. La șfârșit se adaugă restul de albușuri si se amestecă ușor. Se pune compoziția într-o tavă dreptunghiulară (32/22 cm) acoperită cu hârtie de copt. Se coace la foc mic aprox. 40 min. Se lasă la rece, apoi se taie pe jumatate și se umple cu crema.

  Pentru cremă se topesc untul si zahărul la foc mic. Se iau de pe foc, se adaugă oul bătut ușor si se mai dau într-un clocot. Se pune cacao, se amestecă bine, se adaugă și nuca măcinată.

 Se toarnă jumatate din cremă peste primul blat, se pune al doilea blat, apoi restul de cremă si deasupra se presară nucă măcinată.

Pofta bună!