Foi cu brânză dulce și cacao

Din 2,5 litri de lapte proaspăt de vacă am făcut brânză dulce pe care am amestecat-o cu stafide, coajă și zeamă de lămâie, zahăr, vanilie și ouă și am pus-o între două foi cu cacao. Foile sunt cele de la plăcinta cu mere, singura diferență este că am adăugat 3 linguri de cacao în compoziție. Așa a luat naștere această prăjitură ușoară și bună, care s-a terminat foarte repede, mai repede ca de obicei. Cineva tot îi dădea târcoale, ba dispăreau stafidele, ba zahărul pudră de deasupra și tot așa, până când nu s-a mai văzut deloc! Dacă vă hotarâți să o preparați, atunci va trebui să o păziți de mânuțe mici...sau mari!:)))  Cu alte cuvinte, e bună și pentru cei mici și pentru cei mari!

Cartofi copti cu ciuperci

Sub ce forma sa mai mancam cartofii astazi? Iata ce reteta buna am descoperit la Chefa pe blog: cartofi stropiti cu ulei de masline, condimentati cu boia si ghimbir, copti la cuptor in jur de 25 de minute, amestecati apoi cu ciuperci albe, calite intr-o lingura de ulei si stinse cu putin otet balsamic.              Reteta este de fapt cu cartofi dulci, dar merg si cartofii obisnuiti.

Biscuiti cu unt

Era o "vorba" cu Stefan cel Mare si razesii lui, pe campul de lupta, contra turcilor. Acesta striga: "Inaintati!", si razesii raspundeau in cor: "Inaintam, Maria Ta!", "Atacati!", razesii:"Atacam, Maria Ta!", apoi Stefan zareste un pachet de biscuiti langa un copac si zice: "Biscuiti!". Razesii raspund: "Biscuim, Maria Ta!"
  Asa si eu, ce ziceti, biscuim din nou azi? De data aceasta biscuitii sunt cu unt si in doua culori. Si frumosi si gustosi, numai buni de pus in pachetel la scoala, sau la gradinita, sau de rontait dimineata, la cafea!

Prajitura cu sos caramel, mere si crema de vanilie

Pentru ca mi-a placut combinatia de mere si zahar ars din tortul de mere, m-am gandit sa accentuez putin gustul de caramel cu un sos simplu si sa adaug crema de vanilie. Asa a luat nastere aceasta prajitura foarte buna si, ca sa nu uit reteta, o astern repede mai jos, cu gandul ca am sa ma intorc cat de curand la ea! Daca doriti, o puteti incerca cu incredere.

Placinta cu carne, mazare si alte legume

Este un fel de tocanita de carne si legume acoperita cu  un capac fraged si usor crocant din foaie de placinta, coapta la cuptor. Puteti folosi orice fel de carne preparata inainte, fie ea de pui, cum am folosit eu, de vitel sau muschi de porc, sau chiar carne din conserva. Si pentru ca reteta contine mazare, ma prezint cu ea repede, pe ultima suta de metri, la Provocarea Dulce Romanie organizata de Delicatesa.
Dupa reteta Meat Pie din cartea M.Country-Style Recipes.

Sufleu de oua

Iata o idee pentru un mic dejun, sau o gustare in timpul zilei, un sufleu de oua cu paine, sunca prajita, unt si cascaval. Caserola se poate prepara de seara si sa se pastreze acoperita, la frigider pana a doua zi dimineata cand se descopera si se coace la foc moderat timp de 45 de minute, sau se poate coace imediat dupa preparare. Sufleul se consuma cald, cu legume. Alte variante ar fi sa adaugati supa crema de ciuperci peste sufleu, sau sa inlocuiti sunca cu carne de curcan, taiata bucatele.
Dupa reteta Egg Souffle din cartea M.Country-Style Recipes.

Prajitura cu mango si crema de vanilie

Iata o prajitura usoara cu blat bun cu cacao, acoperit cu bucatele de mango si crema de vanilie. Crema se prepara destul de repede fiind cu unt si budinca de vanilie Dr.Oetker. Puteti inlocui compotul de mango cu orice alt compot doriti sau aveti la indemana. Blatul este cel de la Rulada cu visine, moale si pufos si va ajunge pentru a acoperi o tava rotunda cu diametrul de 21 cm.

Chiftelute cu carne si spanac

"Nu stiu altii cum sunt...", dar mie imi place verdeata in chiftele, motiv pentru care am incercat si aceasta reteta cu spanac, patrunjel verde si carne de porc. Chiftelele se pot praji in ulei, sau se pot coace pe o tava unsa, la cuptor, la foc mare, pentru 20 de minute. Se pot servi ca atare, cu rosii si alte legume, sau impreuna cu paste fainoase fierte, sos de rosii si branza preferata rasa, pe deasupra.

Chocolate chip cookies

Iata o reteta pe care o am de multa vreme de pe o cutie de bicarbonat, traditionalii biscuiti americani cu zahar brun, bucatele de ciocolata si nuci, foarte gustosi si usor de preparat.
 Chocolate Chip Cookies.

Salata de telina cu mar si iaurt

Este o salata foarte usoara cu mere galbene, telina Apio, iaurt, nuci prajite, cu gust dulce-acrisor si aroma de scortisoara. Se serveste peste foi de salata verde si poate fi asociata cu o carne frageda. Si pentru ca Iulian, Cornelia si Carmen de la Delicatesa ne propun sa gatim printre altele si salate, in cadrul Provocarii Dulce Romanie din luna mai, m-am gandit sa particip si eu cu aceasta reteta.

Tarta cu piersici

Iata si cea de a doua tarta pregatita pentru Provocarea Dulce Romanie, dupa tema propusa de Magda Alina de la Cat's kitchen. Este o tarta cu piersici, iar foaia este aceeasi cu cea de la tarta cu ovaz si nuci. Dintre cele doua, aceasta, fiind cu fructe, s-a terminat prima, cum era de asteptat! Si asa, ca o prezentare, avem: foaie frageda fara zahar, umplutura dulce acrisoara cu piersici si deasupra o crusta din margarina, ou, zahar, putina faina si nucsoara. Foarte buna! Se pot folosi piersici din compot, dar si piersici proaspete la care se mai adauga putin zahar.
  Dupa reteta Fresh Peach Pie din M. Country-Style Recipes.

Tarta cu ovaz si nuci

  Pentru ca luna aceasta este mare petrecere cu tarte rustice, ciuperci si leurda la Magda Adina - Cat's kitchen, in cadrul Provocarii Dulce Romanie si pentru ca imi plac foarte mult tartele, nu aveam cum sa lipsesc de la asa un eveniment! Iata si prima reteta cu care particip: este vorba despre o tarta cu aroma de artar si vanilie, cu foaie frageda si umplutura din oua, zahar brun,  sirop de porumb, fulgi fini de ovaz, fulgi de cocos si nuci. Un pic mai neobisnuita, dar tare buna!
Dupa reteta Oatmeal Pie din M.Country-Style Recipes.

Muschi de porc cu mere

Din nou o combinatie reusita de carne si fructe! De data aceasta am incercat merele galbene alaturi de muschiul de porc. Carnea frageda si aromata, servita cu sosul usor acrisor si merele dulci s-au potrivit foarte bine! Se prepara foarte usor si destul de repede. Daca aveti carne proaspata puteti reduce timpul de coacere, dupa preferinta.
Dupa reteta Pork Tenderloin with Apples.

Biscuiti Hawaii cu ananas si ovaz

Sunt niste biscuiti fragezi si buni, cu bucatele de ananas si fulgi fini de ovaz in compozitie, acoperiti cu o glazura din suc de ananas, margarina, zahar pudra si cocos. Biscuitii nu au foarte mult zahar in compozitie, de aceea se potrivesc de minune cu glazura de deasupra. Dintr-o portie obtineti in jur de 90 de biscuiti, doar rabdare sa aveti sa-i coaceti pe toti!
Dupa reteta Hawaiian Delights din M.Country-Style Recipes.

Aperitiv din faina integrala cu spanac si branza

Iata o sugestie pentru un mic dejun intarziat, servit intr-o zi de sarbatoare, alaturi de cei dragi. Este un aperitiv cu foaie din faina integrala si umplutura de spanac, ciuperci, ardei rosu si ceapa, calite usor si acoperite cu un strat fin de branza proaspata amestecata cu parmezan ras si doua galbenusuri. In foaie se adauga putina secara maruntita, sau seminte de susan, chimen, etc, dupa placere.
Dupa reteta Wholemeal Spinach and Cheese Loaf din revista Australian Food.

Biscuiti simpli

Din retetele mamei
Sunt niste biscuiti simpli cu aroma de vanilie, pe care ii puteti orna cu ciocolata topita sau doar cu zahar pudra. Sunt la fel de buni si isi pastreaza fragezimea mai multe zile daca sunt tinuti intr-o cutie inchisa. Reteta este destul de flexibila, avand  in vedere ca puteti folosi lapte acru sau dulce, un ou sau doua, osanza de porc sau margarina si bineinteles "faina cat cuprinde", expresie foarte des intalnita in cartile noastre de bucate!

Sos cu carne de vita pentru paste

Este un sos italian clasic, cu carne tocata de vita, rosii, morcovi, telina, ceapa, usturoi, oregano, busuioc si patrunjel, bun atat pentru spaghete sau alte paste, cat si pentru lasagna. Legumele fierte se trec prin sita si se amesteca cu carnea, obtinandu-se un sos consistent. Se poate folosi si carne de porc amestecata cu carnea de vita.

Peste cu morcovi si ghimbir

Este o mancare chinezeasca cu peste, morcovi, ghimbir si ceapa verde, calite usor intr-un amestec de sos de soia, si ulei de susan si stinse apoi cu putin vin alb. Se consuma imediat dupa preparare, pestele neputand fi reincalzit cu succes.
Dupa reteta Schnapper with ginger and carrots din revista Australian Food.

Cornuri in doua culori

Sunt niste cornuri pufoase, formate din doua foi suprapuse, una alba si una in care se pune cacao, umplute cu marmelada de portocale sau gem de prune cu nuci prajite, cufundate apoi intr-un sirop dulce cu aroma de vanilie. Foarte bune si destul de ieftine, pot fi luate in pachetel la scoala, asta daca doriti sa inlocuiti cornul cu ciocolata din comert, la care ravnesc mereu cei mici. Aluatul nu contine oua, iar laptele poate fi inlocuit cu apa minerala. Din cantitatile de mai jos, obtineti 32 de cornuri medii.
La reteta de baza pe care am gasit-o pe blogul Isabelei, am mai adaugat putin zahar si inca o lingura de cacao. Am fost foarte multumita de rezultat (iar cornurile au disparut foarte repede!!!).

Muschi de porc in sos de portocale

Este o friptura frageda si aromata, in sos dulce acrisor si usor amarui de la coaja de portocale, cu usturoi, cimrbu, rozmarin, oregano si dafin. Carnea se lasa la marinat cateva ore, apoi se prajeste usor, timp de 2-3 minute intr-o tigaie de teflon, dupa care se pune intr-o tava, se stropeste cu suc de portocale si se coboara la cuptor pentru 55-60 minute. Reteta am descoperit-o pe un blog superb, La Chef-a si mi-a placut, motiv pentru care m-am gandit sa spun si altora. Multumesc Chef-a pentru reteta si abia astept sa incerc si altele!