Specialitate cu vinete si vita

Dupa reteta Eggplant Special din cartea M.Country - Style Recipes, este o mancare mai speciala, cu vinete, cartofi si carne tocata de vita, acoperite cu straturi de condimente, bulion, branza si oua. Gustul dulceag al vinetelor se imbina bine cu condimentele, si gustul acrisor al bulionului. Mi s-a parut interesant amestecul de condimente si anume: pudra de usturoi, chili si nucsoara.

Ingrediente:
300-400 g carne tocata de vita,
1 ceapa medie,
1 vanata potrivita, cojita si taiata cuburi mari,
1 cartof mare (eu am pus 2 cartofi medii), taiati cuburi mari,
1 lingurita sare,
1/2 lingurita pudra de usturoi,
1 lingurita boia de ardei (chili),
1/4 lingurita nucsoara,
2 linguri faina,
1/2 cana sos de tomate sau suc de rosii mai gros,
1 lingura zahar,
1/2 cana branza rasa (eu am pus cascaval Mozzarella de Lunca Ilvei),
2 oua, batute usor,                                           
1 cana lapte,
patrunjel verde.
Folositi o cana de 250 ml pentru masurarea ingredientelor.
Mod de preparare: Se caleste ceapa impreuna cu carnea, in putin ulei. Se adauga vanata si cartoful, curatate de coaja si taiate cuburi mai mari. Se lasa pe foc timp de 15 minute, pana se inmoaie cartofii (eventual, puteti adauga foarte putina apa, apoi scurgeti de zeama inainte de a pune amestecul in caserola). Se pune amestecul de carne si legume intr-o caserola unsa. Se amesteca sarea, usturoiul, boia, nucsoara si faina si se presara peste legume, in caserola. Se acopera cu un strat de sos de tomate, peste care se presara 1 lingura de zahar. Se acopera cu un strat de branza rasa. Ouale batute usor se amesteca cu laptele si se toarna deasupra, in caserola. Se coace la foc potrivit timp de 35-40 minute, sau pana se rumeneste usor partea de deasupra. Dupa coacere puteti adauga patrunjel verde. Ies 6-7 portii.

Pofta buna!