Prajitura cu crema de cacao

  Din retetele mamei

Ingrediente blat:
5 ouă,
200 g zahăr,
200 g făină,
3 linguri de ulei,
1 linguriță amoniac stins cu zeamă de lămâie,
1 linguriță esență de rom.
Crema de cacao: 
250 g unt sau margarină,
8 linguri de zahăr,
1 ou (se poate si fără),
3 linguri de cacao,
5 linguri nucă măcinată,
1 linguriță esență de rom.
   Mod de preparare:  Se bat albușurile spumă, se adaugă zahărul. Se bat gălbenușurile, se pune uleiul, esența de rom si o parte din albușuri. Se adaugă făina, în ploaie, treptat, si apoi amoniacul stins cu  puțină zeamă de lămâie. La șfârșit se adaugă restul de albușuri si se amestecă ușor. Se pune compoziția într-o tavă dreptunghiulară (32/22 cm) acoperită cu hârtie de copt. Se coace la foc mic aprox. 40 min. Se lasă la rece, apoi se taie pe jumatate și se umple cu crema.

  Pentru cremă se topesc untul si zahărul la foc mic. Se iau de pe foc, se adaugă oul bătut ușor si se mai dau într-un clocot. Se pune cacao, se amestecă bine, se adaugă și nuca măcinată.

 Se toarnă jumatate din cremă peste primul blat, se pune al doilea blat, apoi restul de cremă si deasupra se presară nucă măcinată.

Pofta bună!