Fursecuri "Purceluși"

Acum câțiva ani am dat peste această rețetă într-o revistă Country Woman si am pregatit fursecurile cu mare drag, pentru nepoțeii mei (pe atunci micuți, astăzi mari, la liceu). Am căutat rețeta pe Google, si am fost tare bucuroasă că am găsit-o aici. Și pentru că a fost ziua Teodorei, fata mea cea mică m-am gândit să o surprind cu purcelușii aceștia. I-au placut tare mult, vorbea cu ei în timp ce le mânca urechiușele. Prin urmare, dacă vreți să-i impresionați puțin pe cei mici, înarmați-vă cu răbdare și treceți la treabă!

Ingrediente:
250 g unt sau margarină, moale,
1 si 1/2 căni zahăr (eu am pus doar 1 cană zahăr și au fost suficient de dulci fursecurile!),
2 ouă,
1 cană smântână,
1 linguriță esență vanilie,
3 căni făină,
1 linguriță praf de copt,
1/2 linguriță sare.
Pentru glazură, eu am înjumătățit cantitățile din rețeta originală și am reușit să acopăr aproape toate fursecurile, au mai ramas doar câteva. Părerea mea este că iese prea multă glazură dacă respectați rețeta originală cu 4 căni de zahăr pudră; prea mult zahăr! Iată varianta înjumătățită:
2 căni zahăr pudră,
75 g unt topit,
3 linguri de lapte,
1 linguriță esență de vanilie,
2 picaturi colorant alimentar roșu.
Pentru "purceluși" mai aveți nevoie de:
napolitane mici, roz, pentru urechiușe (eu am folosit 1/2 foaie simplă de napolitană din care am tăiat triunghiuri mici, asta tot ca să nu fie prea dulci fursecurile),
18-20 bezele (marshmallows) mari, cilindrice (eu le-am împărțit în 4 părți),
picături de ciocolată de 2 culori, pentru ochi și nări.

   Folosiți o cană de 250 ml pentru a măsura ingredientele.

Mod de preparare: bate bine untul cu zahărul, adaugă smântâna și vanilia. Combină componentele uscate (făina cernută, praful de copt și sarea) și adaugă-le treptat la crema de unt. Pune grămăjoare cu o linguriță pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, lăsând o distanță de 5 cm între ele. Coace la foc potrivit, timp de 10-12 min, sau până se rumenesc ușor pe margine.

Între timp se pregătesc "râturile" astfel: se împart bezelele în câte 4 părți egale. Fiecare parte se înțeapă cu o scobitoare ușor umezită, făcând 2 găuri pentru "nări", în care puneți câte 2 picături de ciocolată mai deschisă la culoare (păstram picăturile de ciocolată neagră pentru ochi).

Pentru glazură amestecă untul topit cu zahărul pudră, laptele, vanilia și culoarea roșie. Toarnă câte puțin peste prăjiturele, apoi lipește bezeaua ("râtul"), picăturile de ciocolată neagră în dreptul ochilor și napolitanele pe post de urechiușe. Lasă să se întărească bezeaua și apoi pune fursecurile într-o cutie închisă, să se păstreze fragede. Ies în jur de 80 de fursecuri. Spor la treabă și poftă bună!