Prajitura cu morcov

Este o prajitura cu morcovi rasi, nuci si glazura din crema de branza, cu aroma de scortisoara si vanilie. Face parte din categoria prajiturilor dulci care merg langa o cafea fara zahar, sau simplu, cu un pahar de apa rece. Pentru prepararea ei aveti nevoie, in principal, de o jumatate de kilogram de morcovi si aproximativ 300 g crema de branza.
Dupa reteta americana Carrot Cake.

Ingrediente blat:
4 oua,
1 cana ulei vegetal,
2 cani faina,
2 cani zahar,
2 lingurite scortisoara,
2 lingurite bicarbonat de sodiu ( eu am folosit Dr. Oetker),
4 cani morcovi rasi (aprox. 1/2 kg morcovi),
2/3 cana nuci, bucati.
Glazura: 
250 g crema de branza moale (eu am folosit 300 g crema de branza cu smantana Almette),
2 cani zahar pudra (cu aroma de vanilie, eventual),
optional, 2 lingurite zeama de lamaie.
Cana folosita este masura americana 1 cup = 250 ml (vezi echivalenta in grame aici)
Mod de preparare:
  Bate ouale intr-un vas, adauga uleiul treptat. Separat amesteca faina, zaharul, scortisoara si bicarbonatul si adauga-le peste oua.

  Spala, curata si rade morcovii prin razatoarea mica si adauga-i in restul compozitiei impreuna cu nucile rupte in bucati. Toarna compozitia intr-o tava medie, imbracata cu hartie de copt, unsa usor. Coace la foc mediu timp de 35 - 40 minute, pana se rumeneste frumos si nu se mai lipeste de scobitoare. Lasa blatul sa se raceasca.

Pentru glazura, bate putin crema de branza si adauga zaharul pudra treptat. Bate pana se omogenizeaza.

  Intinde glazura peste blatul rece. Eventual taie blatul pe jumatate si pune un strat subtire de glazura la mijloc, iar deasupra intinde restul de glazura. Se pastreaza la frigider.

Pofta buna!