Tarta cu capsuni proaspete

La noi in zona, capsunile au facut cel de al doilea rod. Nu au fost atat de mari ca primele, dar destul de dulci si bune. Unele au mers la dulceata, altele la congelator si din capsuni proaspete m-am gandit sa fac o tarta. Cautand o reteta am dat peste Fresh Berry Pie din M.Country-Style Recipes, adica o tarta cu o foaie simpla din faina, margarina si lapte, cu o umplutura dulce acrisoara de capsuni proaspete si presarata cu firimituri (crumbs) de biscuiti amestecati cu margarina topita. Puteti folosi si mure, afine sau zmeura in  loc de capsuni.

Ingrediente foaie:
1 cana faina,
1/2 lingurita sare,
1/3  dintr-un pachet margarina de 250g,
1 lingura lapte,
1 lingura apa,
1 lingura ulei.
Umplutura:
4 cani capsuni proaspete (sau alte fructe de padure),
1 cana zahar,
1 cana apa,
1 lingurita zeama de lamaie,
3 linguri amidon.
Crumbs:
1 cana biscuiti pisati,
1 lingura margarina topita.
Mod de preparare: Pentru foaie se procedeaza la fel ca la foaia simpla de placinta. Se pune foaia intr-o tava de tarta cu diametrul de 22,5 cm, neunsa, se ridica asa incat sa acopere marginile tavii si se inteapa usor cu furculita, din loc in loc.
Pentru umplutura se amesteca fructele cu zaharul, apa, zeama de lamaie si amidonul. Se pun intr-un vas la foc mic si se amesteca mereu, pana se ingroasa. Se toarna umplutura peste foaie, in tava.
Pentru crumbs se piseaza biscuitii si se amesteca cu margarina topita. Se presara peste umplutura de fructe. Se coace tarta la foc potrivit timp de 25 minute, pana se rumeneste usor. Se serveste calda, cu inghetata, dar si rece este la fel de buna.

Pofta buna!