Gogoșarii se taie în sferturi, se fierb timp de 2 minute într-un lichid format din: apă, oțet, puțin ulei, sare și zahăr, apoi se pun în borcane, se toarnă lichidul peste ei și se închid etanș. Gogoșarii sunt gustoși și rămân tari chiar și după un an de zile, dacă sunt păstrați în cămară, la rece.