miercuri, 28 martie 2012

Prajitura cu morcovi, branza dulce si ghimbir

Este o prajitura delicioasa cu doua blaturi cu morcov ras si nuci, cu aroma de vanilie, scortisoara, nucsoara si ghimbir, lipite intre ele cu o crema din branza proaspata (sau crema de branza) si frisca.
Cu aceasta reteta particip la concursul Isabelei: Cel mai bun desert cu branza dulce si vanilie
Isabela Cuisine: Pregateste cel mai bun desert cu branza si noi te premiem
Am pornit de la reteta americana "Carrot Cake".

luni, 26 martie 2012

Conopida cu sos de sunca


         Este o garnitura de conopida cu sos alb, gustos, foarte usor de facut. Se poate consuma langa friptura, sau ca atare. Se pot folosi 2 conopide mici, lasate intregi, sau o conopida mare rupa in bucati mai mari. Eu am avut "succes" cu aceasta mancare. Pana si fetele mele au mancat tot din farfurie, ceea ce se intamlpa foarte rar!
Dupa reteta Cauliflower With Bacon Sauce din revista Australian Food.

joi, 22 martie 2012

Tort cu mere si zahar ars


   Iata o varianta mai sigura si mai usoara a tortului clasic de mere, in care blatul se coace separat, apoi se umple cu merele caramelizate si se acopera cu frisca. In varianta clasica se turna blatul necopt peste merele caramelizate si apoi se lasau impreuna la cuptor. Mi s-a intamplat de multe ori sa ramana blatul necopt printre mere, asa ca m-am gandit sa le coc separat si apoi sa le asamblez. Pentru un tort mai mare puteti dubla cantitatile. Usor de realizat si foarte bun!

marți, 13 martie 2012

Prajitura cu ness si nuci

 
    
Reteta de baza o am de la prietena mea din copilarie, Denisa. Mama ei obisnuia sa o prepare in zile de sarbatoare.  Pe vremea lui Ceausescu, atunci cand trebuia sa..."ai  pe cineva, undeva...", ca sa faci rost de unt, cafea si ciocolata, aceasta prajitura era un adevarat deliciu.Unele gusturi nu se uita niciodata!

luni, 12 martie 2012

vineri, 9 martie 2012

Triunghiuri cu pate si ciuperci


Este un aperitiv din foi de placinta subtiri, cu umplutura de ciupercute, pate de ficat, smantana acrisoara, pesmet, ou si unt. Triunghiurile pot fi preparate din timp si pastrate (necoapte) la congelator  chiar si 2 luni de zile. Inainte de coacere  se lasa la dezghetat. Se consuma atat calde cat si reci, langa legumele preferate.
Dupa reteta Mushroom Pate Triangles revista  Australian food.

miercuri, 7 martie 2012

Chec cu banane si ciocolata






   La checul cu banane am adaugat o glazura de ciocolata, ca sa fiu sigura ca nu va ramane nemancat! Si astfel in 2 zile n-a mai ramas nimic din chec.

 Ingrediente: 125 g margarina,
                         200 g zahar brun,
                         50 g zahar,
                         1 lingurita esenta de vanilie,
                         2 oua, batute usor,
                         300 g faina,
                         1/2 lingurita sare,
                         1 lingurita bicarbonat de sodiu,
                         1/4 cana iaurt,
                         1 cana piure de banane (2 banane coapte),
                         1/2 cana nuci taiate.

    Glazura de ciocolata:   2 linguri apa,
                                              2 linguri zahar,
                                             100 g ciocolata amaruie.

  Mod de preparare:  Se freaca margarina cu zaharul, vanilia si ouale pana se obtine o pasta. Separat, se amesteca faina, sarea si bicarbonatul. Se taie bananele , se fac piure si se adauga impreuna cu faina si laptele in pasta cu margarina. Se pun si nucile. Se pune compozitia intr-o tava mai mare de chec,acoperita cu hartie de copt. Se coace la foc potrivit timp de 1 ora, sau pana se rumeneste frumos.
  Dupa ce s-a racit se imbraca cu glazura de ciocolata  Se amesteca zaharul si apa intr-un ibric, se pun pe foc pana se dizolva zaharul. Se iau de pe foc si se adauga ciocolata taiata bucatele mici. Se amesteca bine, pana se topeste ciocolata.

  Pofta buna!

duminică, 4 martie 2012

Fasole verde "Confetti"


        Rev. "Country woman"

   O reteta foarte rapida si usoara.

  Ingrediente: 400 g fasole verde taiata, congelata,
                          250 g  boabe porumb dulce (o conserva mica),
                          50 g unt sau margarina,
                          1/2 cana masline taiate,
                          1/2 lingurita busuioc uscat,
                          1/2 lingurita oregano,
                          1/2 lingurita praf de usturoi
                          1 lingurita sare, optional.

  Mod de preparare: Se lasa fasolea la dezghetat, se scurge de apa si se sterge putin cu hartie absorbanta. Se scurge si porumbul de zeama. Se amesteca toate ingredientele si se pun intr-o cratita, la foc mic. Se acopera si se lasa pe foc timp de 10-12 min, pana cand fasolea este patrunsa. Se serveste alaturi de sandvisuri calde cu sunca, branza mozzarella, maioneza si patrunjel. Ies 7-8 portii.

  Pofta buna!

joi, 1 martie 2012

Prajitura cu strat de bezea


       Din retetele mamei

  Ingrediente blat:   5 galbenusuri + 1 ou intreg,
                                   200 g unt sau margarina,
                                   150 g zahar tos,
                                   2 lingurite praf de copt stins cu zeama de lamaie,
                                   150 g faina,
                                   150 g nuci macinate.

                  Bezea:  5 albusuri,
                               150 g zahar pudra.

                  Crema de cacao:  100 g unt,
                                                   100 g zahar pudra,
                                                   3 linguri cacao,
                                                   esenta rom sau vanilie.

  Mod de preparare:  Se bat galbenusurile si oul intreg. Separat se freaca untul cu zaharul, se adauga praful de copt stins cu zeama de lamaie, putina faina, galbenusurile si apoi restul de faina. Se pun si nucile (se opresc cateva linguri pentru pus pe prajitura la sfarsit). Se pune compozitia la copt, intr-o tava (32/22 cm) acoperita cu hartie de copt, la foc potrivit. Intre timp se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul pudra si se bate bine.
  Dupa ce s-a copt blatul, se adauga bezeaua peste blatul fierbinte si se pune din nou la cuptor, pana se intareste bezeaua. Apoi se lasa sa se raceasca. Dupa racire se unge bezeaua cu crema de cacao si deasupra se presara putina nuca macinata.
  Pt. crema de cacao, se freaca untul cu zaharul si se adauga cacao si esenta.  Prajitura se pastreaza acoperita, la frigider.

    Pofta buna!!!