marți, 28 februarie 2012

Supa de pui cu galuste

              Supa usoara si hranitoare, cu  legume si galuste din gris, foarte buna pentru copii. Fetele mele o mananca cu pofta!

Salata de ridichi


O salata buna cu ridiche rosie, ceapa verde, frunze de salata, ulei de masline si cascaval. Reteta este din revista Country Woman.

vineri, 24 februarie 2012

Terina cu vita, pui si caise

  Acesta este un amestec de carne de vita si pui, caise uscate, pesmet, ou si verdeata, totul imbracat cu felii de sunca si pus sa fiarba incet la cuptor, in baie marina, intr-un vas dreptunghiular, timp de aproximativ 2 ore.
 Se prepara cu o zi inainte de servire si se tine la frigider peste noapte. Se consuma atat calda cat si rece, ca fel principal de mancare sau aperitiv. Se potriveste foarte bine cu un sos dulce de rosii si alaturi de salata verde si ardei gras rosu. Are un gust foarte bun!
Dupa reteta Veal and apricot terrine din revista  Australian Food.

miercuri, 22 februarie 2012

Biscuiti "Inimioare cu migdale"

  
   Sunt niste biscuiti glazurati, fragezi, cu unt, migdale macinate si fulgi de migdale, faina de orez, dar fara praf de copt. Din aceasta reteta ies in jur de 25 de biscuiti. Daca doriti puteti adauga o picatura de colorant alimentar rosu pentru a obtine o glazura de un roz pal, ca in original (eu am lasat glazura alba). Dupa reteta Almond Heart Biscuits din rev. Australian Food.

luni, 20 februarie 2012

Foitaj cu mere si migdale


Un desert din foitaj impletit umplut cu mere, gem acrisor, unt si migdale. Este foarte bun atat cald, cat si rece, servit cu frisca. Dupa reteta Mini Apple Pastries din revista Australian Food.

duminică, 19 februarie 2012

Chec cu cacao, nuci si stafide

 Este o reteta pe care am gasit-o demult, pe o cutie de cacao. De atunci o tot repet, cand cu 6 oua, cand cu 5 oua, cand cu nuci, cand cu bucatele de ciocolata in loc de nuci si iese bine de fiecare data. Un chec usor de preparat si foarte bun la o cafea! Am folosit aceasta reteta si la tortul la metru, dar fara a adauga nuci si stafide.

miercuri, 15 februarie 2012

Honey pork and peppers


                         Reteta din rev. Country woman

Ingrediente: aprox. 700g muschi de porc,
                        2 linguri ulei,
                        1 cub Knorr de vita,
                        1 cana apa (250ml),
                        1/4 cana miere,
                        3 linguri sos de soia,
                        2 linguri de otet din vin rosu (eu am pus otet de mere),
                        1/2 lingurita ghimbir praf,
                        1/8 lingurita  usturoi granulat,
                        1 ceapa medie,
                        1 ardei gras rosu,
                        1 ardei gras verde.
  Mod de preparare: Se taie carnea in bucati si se pune la foc mic, impreuna cu uleiul. Se lasa 15 min, pana se rumeneste un pic. Se amesteca cubul Knorr cu apa, mierea, sosul, otetul, ghimbirul si usturoiul. Se pun putin pe foc, sa se dizolve cubul, apoi se toarna peste carne.Se acopera si se lasa sa fiarba aprox. 15 min, amestecand din cand in cand. Se taie ceapa si ardeii, cubulete, si se adauga peste carne. Se mai lasa pe foc 5-10 min ( nu prea mult, astfel incat legumele sa ramana un pic tari), dupa care se stinge focul. Optional, puteti adauga frunze de patrunjel. Se serveste peste orez fiert.

 
 
 
  Pofta buna!

sâmbătă, 11 februarie 2012

Inel cu ciocolata, nuci si cocos

  Ingrediente
    Umplutura: 150g ciocolata amaruie (sau cu lapte),
                           70-80 ml lapte mai gras (sau adaugati 1 lingura smantana in lapte),
                           2 linguri zahar,
                           90-100g cocos razuit,
                           1/2 cana nuci,
                           1 lingurita esenta vanilie,
                           1/4 lingurita scortisoara.

            Aluat: aprox. 450g faina,
                         2 linguri zahar,
                         1/2lingurita sare,
                         1 lingura drojdie uscata,
                         100ml lapte,
                         60ml apa,
                         125g unt sau margarina,
                         1 ou.

        Glazura: 100g zahar pudra,
                         1 lingura unt moale,
                         1/2 lingurita esenta vanilie,
                          2-3 linguri de lapte,
                          putine nuci pt. decor.

   Mod de preparare:  Se amesteca ciocolata (taiata bucatele) cu laptele si zaharul, se pun la foc mic. Se amesteca pana se topeste ciocolata. Se adauga nuca de cocos, nucile rupte bucati, vanilia si scortisoara. Se lasa sa se raceasca.


    Pt. aluat, se amesteca 200g faina cu zahar, sare, drojdie. Se incalzesc laptele, apa si untul (atentie sa nu se fiarba!) si se toarna caldute peste compozitia cu drojdie. Se amesteca cu mixerul la viteza medie, timp de 2 min. Se adauga oul si inca 150g faina si se bate din nou cu mixerul, inca 2 min. Se adauga restul de faina si se framanta, pana se desprinde de pe mana. Se acopera si se lasa sa creasca pana se dubleaza.


Se intinde o foaie dreptunghiulara (25cm/45cm) si se pune umplutura pe centru. Se taie pe margini, fasii inclinate, de 2,5-3 cm latime. Se impletesc marginile peste umplutura si se unesc capetele, formandu-se un inel. Se pune inelul intr-o tava acoperita cu hartie de copt si se lasa din nou sa creasca. Se coace la foc potrivit tmp de 25-30 min, pana se rumeneste usor.




Pt. glazura, se amesteca zaharul pudra cu untul moale , vanilia si laptele. Se toarna peste inelul racit si deasupra se pun cateva bucati de nuci.

     Pofta buna!






Saleuri cu cascaval



  Ingrediente:  250g unt sau margarina,
                           aprox. 400g faina,
                           2 galbenusuri,
                           50g smantana (2 linguri),
                           putina sare,
                          100-200g cascaval ras (folositi o branza mai grasa, altfel se cam usuca),
                          10g drojdie ( 1 lingurita drojdie uscata).

  Mod de preparare: Se amesteca faina cu untul, se adauga galbenusurile, smantana, sarea si drojdia dizolvata in putina apa calda. Se framanta bine, se mai adauga putina faina, sa se dezlipeasca aluatul de pe mana. Se intinde foaie groasa de 1/2cm, se taie in forme si se ung cu putin albus batut usor. Se presara mac, chimen si cascaval ras. Se aseaza in tava acoperita cu hartie de copt si se coc la foc potrivit, pana se rumenesc usor.

Pofta buna!